শীতকালীন যত্নে সরিষার তেল: ত্বক, চুল ও স্বাস্থ্য সুরক্ষা
মাছ ভাজা, ডিম ভর্তা কিংবা ঝালমুড়ি—বাংলার খাবার কি সরিষার তেল ছাড়া কল্পনা করা যায়? শুধু স্বাদের জন্যই নয়, এই তেলের পেছনে লুকিয়ে আছে দীর্ঘ ঐতিহ্য ও অসংখ্য গুণাগুণ। বলা হয়ে থাকে, সরিষার তেল এ অঞ্চলের নিজের অলিভ অয়েল। রান্নার বাইরে ত্বক ও চুলের যত্নেও এর ব্যবহার বহুল প্রচলিত।
কিন্তু জানেন কি, আমেরিকা, কানাডা ও ইউরোপে সরিষার তেল খাওয়ার ক্ষেত্রে কিছুটা ভ্রু-কুঁচকানো দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে? এর কারণ হলো, এই তেলে থাকা ইরুইক এসিড। ইঁদুরের শরীরে এই উপাদানটি বিরূপ প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে বলে জানা যায়। তবুও, বিশেষজ্ঞরা সরিষার তেলকে স্বাস্থ্যকর তেলের শীর্ষ তালিকায় রাখেন। তাহলে আসুন, সরিষার তেলের অসাধারণ কিছু গুণাগুণ জেনে নিই।
সরিষার তেলের বিশেষ গুণাগুণ
১. স্বাদ ও ঐতিহ্য
সরিষার তেলের ঝাঁঝালো স্বাদ বাঙালি, বিহারী, ওড়িশা, আসামি এমনকি নেপালিদের রান্নায় এক বিশিষ্টতা যোগ করে। কাশ্মীরি কিছু খাবারেও সরিষার তেল ব্যবহার করা হয়।
২. ত্বকের যত্নে ছত্রাক প্রতিরোধক
সরিষার তেলে থাকা অ্যাললি আইসোথিয়োসায়ানেট নামক উপাদান ত্বকে ছত্রাক সংক্রমণ রোধ করতে সাহায্য করে।
৩. চুলের জন্য পুষ্টি
এই তেলে রয়েছে ওয়েলিক এসিড ও লিনোলিক এসিড, যা চুলের জন্য প্রাকৃতিক টনিক। চুলের গোড়ায় মেসেজ করলে রক্ত সঞ্চালন বাড়ে এবং চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়।
৪. উষ্ণতার উৎস
উষ্ণ তেল হিসেবে শীতকালে সরিষার তেল বেশ আরামদায়ক।
৫. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা
সর্দি-কাশি সারাতে আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় সরিষার তেলের ব্যবহার উল্লেখযোগ্য। এটি ঘাম বাড়িয়ে দেহ থেকে বিষাক্ত উপাদান বের করে দেয়।
৬. দাঁতের যত্ন
লবণ মিশিয়ে সরিষার তেল দিয়ে দাঁত মাজলে তা দন্তস্বাস্থ্য ভালো রাখে।
৭. কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের রক্ষাকবচ
একটি গবেষণা বলছে, সরিষার তেল ব্যবহারে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি ৭০% পর্যন্ত কমে। এমনকি এটি অলিভ অয়েলের তুলনায় বেশি কার্যকর।
৮. রান্না এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ
সরিষার তেলের ঝাঁঝালো গন্ধ শুধু খাবারেই নয়, কীটপতঙ্গ দূরে রাখতেও কাজে লাগে।
৯. ত্বক ও চুলের সৌন্দর্য
সরিষার তেল দিয়ে তৈরি ফেসপ্যাক ত্বক উজ্জ্বল করে। তিসির গুঁড়োর সঙ্গে এই তেল ব্যবহার করলে খুশকি দূর হয়।
১০. আরথ্রাইটিসের প্রতিকার
রিউমাটিজম ও আরথ্রাইটিসে সরিষার তেলের ম্যাসাজ আরাম দেয়।
১১. আচার তৈরিতে সেরা
অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল উপাদান থাকায় আচার সংরক্ষণে সরিষার তেল অপরিহার্য।
সরিষার তেল কেন আপনার দৈনন্দিন জীবনে থাকা উচিত
স্বাদ, স্বাস্থ্য আর ঐতিহ্যের মিশেলে সরিষার তেল আমাদের সংস্কৃতির অবিচ্ছেদ্য অংশ। কেবল রান্নায় নয়, ত্বক, চুল এবং স্বাস্থ্যসেবায় এর উপকারিতা অগণিত। তাই প্রাকৃতিক এই অলিভ অয়েলকে প্রতিদিনের জীবনে জায়গা দিন এবং তার বহুমুখী গুণাগুণের সদ্ব্যবহার করুন।
কোন মন্তব্য নেই